Ruinart Brut

Ruinart Brut je harmonické šampanské vyrobené zo zmesi Pinot Noir (40-45 %), Meunier (10-15 %) a čerstvého Chardonnay (40 %). Vytvorené zo 40-50 rôznych cruis z terroir Côte des Blancs a Montagne de Reims.

Hrozno sa zbiera ručne. Kvasenie prebieha v nehrdzavejúcich oceľových nádobách s kontrolovanou teplotou. Zrie v pivniciach 2 až 3 roky. Obsahuje približne 7 g/l cukru. Obsahuje siričitany. Obsah alkoholu je 12,5 % obj.

Prvé dojmy odhaľujú jemné ovocné tóny reinette jabĺk a marhúľ spolu s čerstvými mandľami a lieskovými orieškami. Tóny bazového kvetu a koriandrových semienok dodávajú nádych komplexnosti. Druhý dojem vytvára priestor pre intenzívnu vôňu briošky a sušienok.

V ústach sa rozvíjajú sladké tóny zlatého ovocia, slivkových koláčov a zrelých kôstok. Chuť je zahalená do harmonickej a vytrvalej guľatosti. V závere sa prejavuje charakteristická sviežosť Chardonnay.

Rezidentná šéfkuchárka Valérie Radou a pivničný majster Frédéric Panaïotis odporúčajú párovanie tohto šampanského s vegetariánskou kuchyňou a syrom.