Matusalem: Rum z doby zlatej éry na Kube
Matusalem je tradičná značka rumu, ktorá vznikla v roku 1872. Pôvodom kubánsky rum, ktorá sa dnes vyrába v Dominikánskej republike len za pomoci domácich obyvateľov, patrí medzi najobľúbenejšie a najzaujímavejšie značky rumov na svete, ktoré môžete ochutnať.
Názov Matusalem bol inšpirovaný biblickou postavou Methuselah, ktorá žila 969 rokov. Aj vy sa pýtate prečo? Akoby zakladatelia (Evaristo Álvarez, Benjamín a Eduardo Camp) vedeli, že ich rum tu bude aj ďalších 5 generácií? O tom pochybujeme. No je známe, že ich túžbou bolo nájsť chuť takú nezabudnuteľnú, aby nepodliehala trendom a stala sa nadčasovou.
A to sa im aj podarilo. V čase zlatej éry na Kube patril dokonca medzi najvyhľadávanejší rum a stal sa ikonickým symbolom svojej doby. Hudba, ktorá znie na každom kroku, pulzujúci nočný život a architektúra v štýle art-deco plná živých farieb dodali Kube svojský ostrovný šarm. Doslova sa z nej stal "Paríž pre Američanov," ktorí si tu prišli na svoje aj v časoch prohibície medzi rokmi 1930 - 1950. O tom, že medzi nimi nechýbal ani spisovateľ Ernest Hemingway, ste už možno aj počuli.
Destilérka Matusalem sa v tźch časoch nachádzala na juhovýchode Kuby v meste Santiago de Cuba. Ide o druhé najväčšie mesto na Kube, ktoré na konci 19. storočia začalo rýchlo prosperovať. Stalo sa domov vizionárov a vznikali tu nové a nové spoločnosti s dlhoročnou tradíciou. V roku 1959 však prišiel k moci Fidel Castro (komunistický diktátor) a prinútil rodinu Álvarezovcov utiecť z Kuby do Dominikánskej republiky. Až Claudio Alvarez z (5. generácie) znovu obnovil výrobu značky Matusalem.
Kubánska tradícia vo fľaši
Rumy Matusalem sú výnimočné tým, že sa vyrábajú špeciálnou metódou Solera a dozrievajú v 200-litrových ex-bourbon sudoch z bieleho duba. Sudy sa pred plnením vypália, aby sa rozvinuli tóny vanilky, sušeného ovocia a karamelu. Mikroklíma Dominikánskej republiky je veľmi podobná tej v Santiagu de Cuba. Aj to bol dôvod, prečo od roku 2015 našiel kedysi kubánsky rum Matusalem svoj nový domov v Dominikánskej republike.
Proces známy ako "dynamický ageing" rumu dodáva Matusalemu veľmi významné aromatické a kvetinové tóny. Nič však nie je zadarmo. A tak tento dômyselný spôsob zrenia a starenia každoročne obnáša aj 4,5% anjelskú daň rumu, ktorý sa bez stopy odparí do povetria. Pokiaľ ide o plnenie do fliaš, to prebieha pod prísnou kontrolou a v súlade so 150-ročnými pravidlami, ktoré zaviedla rodina Álvarezovcov.
V roku 2000 získala značka Matusalem veľké množstvo medailí a ocenení za svoje skvostné rumy, vďaka čomu sa stali uznávanými po celom svete. Najviac ocenení však získal rum Matusalem Gran Reserva 15. Nešlo len tak o obyčajné ocenenia ale o celosvetovo uznávané medzinárodne súťaže a výstavy, vďaka ktorým ho americký inštitút označil za najlepší rum na celom svete. Matusalem Gran Reserva 15 dostal prívlastok Cognac des Rums.
Spoznajte 4 vlajkové lode značky Matusalem
Značka si prešla dlhým a ťažkým obdobím, z ktorého sa našťastie pozbierala a stala sa jednou z najobľúbenejších značiek rumov na svete. Práve pre to sme hrdí na to, že si nás značka Matusalem vybrala za svojho hlavného a jediného distribútora ich rumov na pre Slovenskú republiku. Prinášame vám niekoľko riadov, ktoré vás s nimi v krátkosti zoznámia už pred prvým ochutnaním:
1) Matusalem Gran Reserva 15
Dominikánsky blended rum s kubánskymi koreňm označovaný ako "cognac rumov." Receptúra sa tohto rumového pokladu nezmenila už neuveriteľných 140 rokov.
Dozrieva v ex-bourbon sudoch a vyrába sa zo zmesi rumov, ktoré priemerne zreli 15 rokov špeciálnym systémom Solera. Ide o naozaj lahodný rum plný prekvapivej chute a osviežujúcej vône. Pripravte sa na to, že už len po jedinom dúšku roztancuje vaše chuťové poháriky.
Vôňa: karamel, vanilka, drevo
Chuť: bohatá, ovocie, dub, vanilka, korenie
Záver: hladký, vanilka, dub
2) Matusalem Clásico 10
Dominikánsky tmavý rum s obzvlášť silnou a exotickou chuťou. Vyrába sa špeciálnym procesom Solera a dozrieva v ex-sherry, ex-brandy a ex-cognac dubových sudoch. Ide o skutočne neočakávanú chuť. Najlepšie urobíte ak ho ochutnáte sami a necháte sa prekvapiť.
Farba: jantárová
Vôňa: cukor, melasa, karamel, dub, vanilka
Chuť: korenie, pečivo, karamel, krém
Záver: sladký, krémový, korenistý
3) Matusalem Solera 7
Máme tu opäť veľmi zaujímavý a chutný rum, ktorý vás prekvapí nie len vôňou ale hlavne chuťou. Zrie 7 rokov v dubových sudoch systémom Solera. Má veľmi výrazný a očarujúci záver plný tónov korenia, pomaranču a melasy.
Farba: tmavý-jantár
Vôňa: sladká, korenie, dub, karamel, ovocie
Chuť: vanilka, med, brandy, maslo, karamel
Záver: korenie, pomaranč, melasa
4) Matusalem Gran Reserva 23
Unikátny a hlavne prémiový dominikánsky blended tmavý rum sa vyrába zo zmesi rumov, ktoré priemerne zreli 23 rokov špeciálnou metódou Solera. Ide o jemný rum z produkcie Matusalem, ktorý zrel vo francúzskych dubových sudoch, vďaka čomu získal neodolateľnú sladkú chuť ovocia, medu, orechov a dreva.
Farba: jantárová
Vôňa: čerstvý med, sirup, mandle, drevo
Chuť: krémová, bohatá, ovocná, sladká, cukor
Záver: korenený, dlhý a hrejivý
