El Dorado 21 ročný je výnimočný rum z Guyany. Je to zmes kvalitných rumov, z ktorých najmladší má 21 rokov.
Dozrievajú v ex-bourbon dubových sudoch. Zamatovo hladký povrch El Dorado 21 ročný je získaná z francúzskej pálenice Savalle Still.
Tento rum sa vyznačuje aj koňakovými tónmi, ktoré sa pripisujú jedinému drevenému kotlíkovému destilačnému prístroju Versailles. Tieto zmesi prispievajú k orechovému a dymovému záveru.
Demerara Distillers Limited, ktorá vyrába rumy El Dorado, má jedinečnú pozíciu vo svete rumu aj vďaka tomu, že naďalej prevádzkuje pôvodné výrobné destilačné prístroje používané v troch veľkých cukrovarníckych sídlach z 18. a 19. storočia.
Fľaše sú plnené s obsahom alkoholu 43 % s objemom 0,7 l. Sú dodávané v štýlových darčekových tubách.