Don Papa

Prémiový 7-ročný filipínsky rum Don Papa, ktorý sa vyrába na úpätí aktívnej sopky Mt.Kanlaon, kde sa melie najjemnejšia cukrová trstina na výrobu sladkej melasy. Po zbere, fermentácii a destilácii je zmiešaný Master Blenderom a následne naplnený do fliaš s pekným dizajnom.

Rum sa vyrába za pomoci tajného receptu už celé generácie. Rum zrel v priemere 7 rokov v amerických dubových sudoch. Odporúčame podávať s kockou ľadu alebo v rôznych miešaných drinkoch a kokteiloch.

Rum Don Papa prešiel výraznou zmenou vo výrobnom procese, keď sa prešlo z označenia „Small Batch“ na „Single Island“.

Pôvodne, ako „Small Batch“, bol Don Papa známy svojím remeselným prístupom, vyrábaný v obmedzenom množstve s rumom získavaným z rôznych oblastí Filipín.

Pod novým označením „Single Island“ sa Don Papa teraz sústreďuje na svoje korene tým, že všetky suroviny pochádzajú výhradne z jedného ostrova – Negros, známeho aj ako Sugarlandia. Táto zmena zvýrazňuje jedinečný terroir ostrova, najmä jeho kvalitnú cukrovú trstinu, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri formovaní charakteru rumu. Výrobný proces je teraz viac zameraný na ekosystém ostrova, čo odráža silnejšie spojenie s miestnou pôdou a zdôrazňuje záväzok Don Papa k lokálnemu remeslu.

Táto zmena predstavuje odhodlanie vylepšiť pôvodný príbeh rumu, pričom jeho výrazný chuťový profil – známy pre svoje sladké, vanilkové a ovocné tóny – zostáva zachovaný, avšak s hlbším zmyslom pre miesto pôvodu.