Ako vybrať Rum?
Vybrať ten správny rum je naozaj umenie. My vám s tým však vieme pomôcť. Poďte sa s nami pozrieť na krátku históriu vzniku tohto fenomenálneho nápoja!
Rum má fascinujúcu históriu plnú zaujímavých príbehov! Slovo "rum" pravdepodobne pochádza z anglického slangového slova "rumbullion," čo znamená niečo ako "výbuch" alebo "rozruch." A veruže, rum v histórii vyvolával dosť rozruchu.
Rum je alkoholický nápoj, vyrobený z cukrovej trstiny.
Rum oficiálne vznikol v 17. storočí na ostrove Barbados a odtiaľ sa s pomocou pirátov dostal aj do ostatných častí Karibiku. Ale čo je ešte zaujímavejšie, prvky podobné rumu sa objavili už v Číne a Indii oveľa skôr.
Počas 18. a 19. storočia sa rum stal obľúbeným nápojom na ostrovoch Jamajka, Haiti a Trinidad. Ostatné krajiny Karibiku, ako Kuba a Portoriko, tiež ocenili chuť rumu a stali sa jeho veľkými producentmi. A tak tu máme rum, nápoj so zaujímavým pôvodom a ešte zaujímavejšou históriou, ktorý sa rozšíril po celom svete.
Výroba rumu začína zhromažďovaním a lisovaním cukrovej trstiny, čo vedie k oddeleniu šťavy od vláknitého materiálu. Táto šťava je potom upravená a varená, čo umožňuje oddeliť zvyšky cukru od tekutiny. Táto tekutina je fermentovaná pomocou kvasiniek, čo znamená, že sa do nej pripúšťajú mikroorganizmy, ktoré menia cukor na alkohol.
Po fermentácii nasleduje destilácia, ktorá sa vykonáva v destilačnom kotli. Destilácia pomáha oddeliť a získavať alkohol z tekutiny, ktorá vznikla fermentáciou. Tento proces sa môže opakovať viacero krát, aby sa dosiahol požadovaný obsah alkoholu a zlepšila sa kvalita rumu. Po destilácii nasleduje dozrievanie rumu. Rum sa zvyčajne dozrieva v dubových sudoch, kde získava charakteristickú farbu, chuť a arómu. Počas dozrievania sa rum pomaly zmiešava so vzduchom a drevenými sudmi, čo mu dodáva svoje špecifické vlastnosti. Nakoniec, po dozretí, je rum filtrovaný a niekedy sa môže pridať voda na dosiahnutie požadovanej sily. Rum môže zrieť v sudoch rôzne dlhé obdobie, čo vedie k rôznym variantom rumu s rôznymi charakteristikami.
Takto sa vyrába rum po celom svete. Každá krajina a každý výrobca môže mať svoje vlastné metódy a tajomstvá výroby, ktoré prispievajú k jedinečnosti ich rumu. Rum je populárny alkoholický nápoj, ktorý sa používa nielen samostatne, ale aj v rôznych miešaných nápojoch a koktailoch.
Obsah alkoholu a cukru je podmienkou. V Európskej únii musí rum obsahovať najmenej 37,5 % alkoholu a menej ako 20 gramov cukru na liter! Všetky ostatné nápoje, ktoré nespĺňajú tieto dva parametre nie sú rum.
Definícií rozdelenia rumov je veľa. Pre jednoduchú orientáciu a podľa toho, aké kritéria zaujímajú našich zákazníkov, sme rumy rozdelili do kategórií:
- Biely rum
- Agricole rum
- Tmavý rum
- Korenený rum
- Ochutený rum
- Overproof rum
Označený aj ako White, Clear, Blanco, Bianco alebo Planas, ide o rumy bez farby a ide o základ pre všetky zrejúce rumy, biele rumy zväčša zrejú v nehrdzavejúcich nádržiach, najčastejšie sa používajú na výrobu miešaných drinkov, ktoré si nevyžadujú výraznejšiu arómu ako je tomu pri tmavých rumoch.
Je francúzsky termín pre rumy z cukrovej trstiny, pôvodne destilované na francúzskych Karibských ostrovoch z čerstvo vytlačenej šťavy z cukrovej trstiny namiesto melasy. Rhum je termín, ktorý odlišuje rum vyrobený z melasy vo francúzsky hovoriacich lokalitách West Indies.
Označený aj ako Dark, Black Rum, ide o rumy s ťažším telom a výraznejšou arómou i chuťou, zrenie rumov je dlhšie a prebieha zväčša v silne vypálených sudoch.
Označený aj ako Spiced Rum, sú to rumy ochutené rôznymi koreninami ako napríklad škorica, zväčša sa vyrábajú zo zlatých rumov.
Označený ako Flavored alebo Infused Rum, ochutené rôznym exotickým korením, ovocím, kávou alebo čokoládou, tiež sa vyrábajú zo zlatých ale aj tmavých rumov.
Ide o ťažké a aromatické rumy s vysokým obsahom alkoholu v rozsahu od 50 % až po 75 % alebo viac.
