Old Pulteney

Pálenicu založil v roku 1826 James Henderson a pomenoval ju podľa novovzniknutej oblasti Pulteneytown v meste Wick. V tom čase bola (a stále je) jednou z najsevernejšie položených na škótskej pevnine a kvôli nedostatku bežných ciest bola dostupná len po mori. Surový jačmeň sa privážal loďou a whisky potom odvážali pracovníci liehovaru, ktorí boli zároveň rybármi sleďov.

V priebehu 19. a začiatkom 20. storočia zaznamenal rybolov sleďov rozmach a Wick sa čoskoro stal najväčším európskym prístavom na lov sleďov, ktorý priťahoval obrovský prílev rybárov, žľabov a baličov, ktorí hľadali prácu. Počet obyvateľov malého prístavného mesta sa takmer zoštvornásobil. Po dlhých smenách robotníci navštevovali mnohé krčmy a licencované bary vo Wicku, čo nanešťastie pre stálych obyvateľov znamenalo nepretržité opíjanie a „neslušné“ správanie, ktoré sa prenieslo na ulice.

V roku 1920 na základe zákona o miernosti (Škótsko) z roku 1913 obyvatelia odovzdali svoje hlasy a prístav - ako aj ďalšie v Škótsku vrátane Kilsythu, Kirkintillochu a Lerwicku - sa stal „suchým“. Všetky krčmy v meste boli zatvorené a v roku 1930 bol zatvorený liehovar Pulteney.

Zákaz zostal v platnosti aj počas druhej svetovej vojny, keď cez ňu prechádzalo mnoho vojakov, ktorí si potrebovali vypiť jedno alebo dve pivá. Zákaz sa skončil v roku 1947 a keď povojnový dopyt po whisky vzrástol, nový majiteľ podniku Robert „Bertie“ Cumming sa rozhodol opätovne otvoriť Pulteney Distillery a výroba sa nakoniec obnovila v roku 1951.

V roku 1958 prešiel liehovar pod vedením nového majiteľa, spoločnosti J&G Stodart Ltd., rozsiahlou rekonštrukciou, pri ktorej boli vyradené z prevádzky tradičné podlahové sladovne - v súčasnosti sa v týchto priestoroch nachádza naše návštevnícke centrum.

Dnes už lov sleďov dávno neexistuje, ale liehovar Pulteney zostáva nezlomný. Tím liehovarníkov pod vedením Malcolma Waringa vyrába približne 900 000 litrov single malt škótskej whisky ročne. Ich oddanosť remeslu stelesňuje dedičstvo, ducha a srdce Wicku - každý z nich je hrdý na to, že vyrába Old Pulteney, prímorskú sladovú whisky.