Michters

Spoločnosť Michter's je hrdá na to, že si ctí historický odkaz siahajúci až k založeniu prvej americkej spoločnosti vyrábajúcej whiskey v roku 1753.

V spoločnosti Michter's, ktorá sleduje svoj cieľ vyrábať najlepšiu americkú whiskey, podnikájú mimoriadne nákladné kroky, aby sme zabezpečili absolútne najvyššiu kvalitu výrobkov.

Od lokálnych bednárov vyžadujú, aby vybrali dubové drevo najvyššej kvality, potom ho sušili na vzduchu 18 až 60 mesiacov. Namiesto sušenia v peci, ako to robia mnohí iní, prirodzene sušia na vzduchu minimálne 18 mesiacov, pretože dlhšie sušenie na vzduchu znižuje obsah niektorých trpkých látok v dreve, čo vedie k jemnejšej whisky s lepšou chuťou.

V Kentucky, kde sa whiskey vyrába, sa vyskytujú výrazné sezónne zmeny s horúcimi a vlhkými letami a chladnými a suchými zimami. Teplotné výkyvy v sklade spôsobujú zmeny tlaku v sude, ktoré tlačia whisky do drevených polien a von z nich. Čím častejšie whiskey interaguje s drevom, tým viac sa rozvíja jej chuť, farba a komplexnosť. Tepelný cyklus je proces, pri ktorom sa naše sklady v zimných mesiacoch najprv zahrievajú a neskôr prirodzene ochladzujú, aby sa stimulovali ďalšie cykly. Napriek značným dodatočným nákladom, ktoré vznikajú v súvislosti s tepelným cyklovaním, tento proces zvyšuje kvalitu zrenia, čo vedie k lepšej chuti whiskey.