City of London Distillery

Destilérka City of London bola otvorená 20. decembra 2012 vo vnútri kokteilového baru Jonathan Clark v Bride Lane, v Londýne.

Výroba ginu začala v dvojici 200 litrových medených destilačných nádobách Clarissa a Jennifer (pomenovaných podľa potravinovej šou BBC The Two Fat Ladies). Prvý gin, verný svojim koreňom, bol klasický London Dry Gin. V roku 2016 bol zakúpený ďalší väčší 500 litrový hrniec, aby sa zvýšila výroba. Tento nový väčší model bol predstavený v deň oslavy 90. narodenín kráľovnej a podľa toho ho aj pomenoval Elizabeth.

Od tej doby do sortimentu pridali veľmi populárny gin Sloe gin, Old Tom gin, Christopher Wren gin a tiež súčasné príchute Six Bells Lemon Gin, Murcian Orange Gin a Rhubarb a Rose Gin.