Bareksten - mýtické giny z nórskych lesov
História značky
Značka Bareksten je u nás neznámym pojmom, preto vám chceme priblížiť jej príbeh, ktorý je zároveň príbehom muža, ktorý túžil vo svete alkoholu vytvoriť niečo jedinečné. Stig Bareksten je podpísaný pod unikátne giny a destiláty Bareksten. Už od pohľadu je tento pán veľmi zaujímavý človek. Priblížme si jeho príbeh.
S alkoholom sa prvýkrát stretol, keď ako dospievajúci námorník prepašoval domov fľašu rumu Stroh. Podľa mladého Stiga chutil hrozne, avšak záujem v ňom zahorel práve v tomto období. Po presťahovaní sa do Osla a následnom absolvovaní barmanskej školy BAS v Londýne v polovici deväťdesiatych rokov, sa jeho čašnícke zručnosti stali miestnou atrakciou a vyniesli mu titul nórskeho šampióna za barom. Dvakrát. Väčšinu času však strávil cestovaním, návštevami výrobcov, rozhovormi s liehovarníkmi a experimentovaním so získanými vedomosťami.
V barmanských rokoch, počas ktorých pracoval aj ako ambasádor značky v tomto odvetví, mohol navštíviť množstvo liehovarov po celom svete. Vždy sa zaujímal o príbeh, ktorý sa skrýva za značkami, a o to, ako zložky a spôsob výroby ovplyvňujú chuť výrobku. Dlhé roky destiloval všetky druhy kvetov a koreňov vo vlastnej kuchyni, väčšinou v noci, keď ostatní členovia rodiny spala. S týmito skúsenosťami .
Fascinácia zberom úrody sa začala počas zakladania a spolupráce so spoločnosťou Det Norske Brenneri v Grimstade na južnom pobreží Nórska. Tu vyvinul svoje prvé komerčné liehoviny založené na rôznych produktoch, ktoré našiel na vrcholoch hôr a v hlbokých lesoch, za autobusovými zastávkami a na kruhových objazdoch v centre Osla. V roku 2015 objavil opustenú továreň na výrobu biopalív hneď vedľa letiska Flesland v rodnom Bergene a založil si vlastný obchod.
V tom čase Stig našiel v jednej knihe recept z polovice 19. storočia a začal s ním pracovať. Po čase vytvoril to, čo nazývame základnou líniou ginu Bareksten. Bol pravdepodobne tradičnejší ako väčšina toho, čo sa bežne klasifikuje ako tradičné. Stal sa z neho autentický, až staromódny gin. Bol to ale fantastický východiskový bod. Vývoj prvého produktu Oss Craft Distillery pred jeho uvedením na trh trval takmer päť rokov. Kým sa našiel Bareksten Gin a Stig sa konečne odvážil dať na fľaše svoje meno, prebehlo najmenej 250 destilácií!
Ďalším aspektom predaja je, že značka je založená na Stigovi ako osobe. Cestuje po svete, aby rozprával svoj príbeh, podľa neho sa ľudia sa radi stretávajú s človekom, ktorý stojí za značkou; je to skutočné a nie vytvorené marketérmi. Výrobok odráža Nórov - s "temným" výrazom, ale s hravou dušou. A keď konzumenti ginu zistia, že obsah chutí rovnako elegantne ako vyzerá obal, získava si ich. A my sme presvedčení, že si získa aj vás!
Spoznajte líniu ginov a destilátov značky Bareksten!
Bareksten Botanical Gin
Gin sa destiluje v malých dávkach, vďaka čomu sa získava veľmi silný produkt so vznešeným ovocným výrazom. Má tradičnú základnú líniu, ale nájdete v ňom náznaky divokých čučoriedok, brusníc, rebarbory, bazového kvetu, mäty a ďalších 20 rôznych ingrediencií.
Vďaka dlhým hodinám denného svetla, teplým dňom a chladným nociam má Nórsko možno najlepšie podmienky na pestovanie bylín a lesných plodov na svete. V okolí liehovaru rastie 18 z 26 botanických látok použitých v liehovine Bareksten. Základný produkt, ktorým sú zemiaky, pochádza tiež z miestnych zdrojov.
Ocenenia, ktoré tento Gin ihneď po vydaní získal hovoria sami za seba, a to: Dvojitá zlatá medaila v San Francisco World Spirits Competition - rok 2017 a úspech zopakoval tak isto aj v roku 2020.
Bareksten Old Tom Gin
Bareksten sa aj v tomto gine inšpiruje nórskymi lesmi, severské a ekologické bylinky, zemiaky a bobule tvoria základ jedinečnej chuti tohto ginu.
Old Tom Gin je o niečo sladší než ostatné giny od značky Bareksten, má jemnejšie nuansy s miernejším vplyvom borievky v chuti. V nose je zreteľne cítiť zemité arómy a kvetinové tóny.
Chuť je plná s príjemným korenistým záverom. Jemná sladkosť a ovocné tóny pretrvávajú až do konca. Fľaše sú plnené s obsahom alkoholu 44 %.
Bareksten Botanical Aquavit
Bareksten Botanical Aquavit sa vyrába z liehu na báze zemiakov, ochuteného klasickými rastlinnými prísadami z aquavitu, ako sú rasca, fenikel a aníz. Následne 24 mesiacov odpočíva v ex-sherry sudoch Oloroso.
Tradičný nápoj aquavit je odvodený z latinského aqua vitae, čo znamená voda života. Prvá písomná zmienka v Nórsku je z roku 1531. Nápoj sa používal ako všeliek pre tráviace ťažkosti a podávali ho hlavne na škandinávskych oslavách a hostinách.
Destilát sa plní do fliaš s obsahom alkoholu 46 %. Najlepší spôsob ako si tento nápoj vychutnať je pomaly ho popíjať, hlavne po dobrom jedle.
Bareksten Navy Strength Gin
Dychberúci a dramatický Bareksten Navy Strength Gin prichádza aj v podobe s vysokou alkoholovou silou.
Gin sa vyrába z najlepších surovín, ako sú: bobule borievky, koreň angeliky, koreň sladkého drievka a ďalšie tajomné bylinky. Tento gin má veľmi bohatú a zložitú chuť, ktorá sa vyznačuje jemnými tónmi citrusových plodov a korenín. Navyše, jeho charakteristickou vlastnosťou je vysoká hladina alkoholu až 58 %.
V roku 2022 bolo tomuto ginu udelené ocenenie v London Spirits Competition - získal úžasných 98 bodov a stal sa Ginom roka.
Bareksten Illsint Absinth
Bareksten Illsint Absinth sa vyrába z rastlinných látok a má hlavné vlastnosti paliny pravej (Artemisia Absinthium) ako aj vlastnosti niektorých liečivých a kulinárskych bylín. Základom absinthu je aníz a korenie, ktoré dodávajú príjemne sladkú a krémovú chuť.
Vzhľadom na vysoký obsah alkoholu neodporúčame absinth piť čistý! Odporúčame ho piť tradičným spôsobom.
Do pohára nalejte 25 ml absintu a na okraje pohára položte dierkovanú lyžičku. Následne na lyžičku položte kocku cukru a pomaly ju zalievajte studenou vodou, kým sa cukor nerozpustí. Absint počas tohto procesu zmení farbu na bielu, čo je normálne. Na zdravie!
Vo videu nižšie si môžete pozrieť samotného Stiga Barekstena a jeho ochutnávku Bareksten Botanical Aquavit:
Ak chcete zakúpiť niečo jedinečné od Barekstenu sebe alebo vašej blízkej osobe, určite neváhajte! Stačí ak kliknete sem a môžete si ihneď objednať!
